老窩火腿——怒江特產

老窩火腿產於怒江的瀘水縣老窩鄉，是火腿中的上品。它美味主要是因爲原料是用包穀、綠菜、野菜餵養出的土豬肉製成。老窩火腿的製作過程相當的精細，先是用磨盤輕輕地擠壓剛宰下的豬腿，將肉中的血水擠出，撒上花椒、辣椒麪、花生面及酒，再浸泡三到五天後，放陰涼處涼曬，存放的時間越長味道越鮮美。有的將火腿掛在竈堂上方，用煙燻，美名其曰“煙燻火腿”。