聽名字很怪，叫“雞腳稗酒”。原來雞腳稗是一種一年生草本植物，似稻，其籽可以釀酒。此物多長於山區，當地人以此作酒材，釀出深具特色的地方土酒。 雞腳稗酒源出雲貴高原的傈僳族。傈僳族世居金沙江、瀾滄江和怒江的三江區域，當地人有以雞腳稗釀酒的習慣。以高粱、小米、包穀加雞腳稗混煮，加入酒藥封存，十多天後成爲十多度的黃酒。 傈僳族人的飲酒文化亦頗獨特，飲時將原釀酒料放入鐵鍋，加冷水泡煮，再文火溫之，以竹筒隔出酒水。如此圍爐慢飲，酒水越飲越濃，酒興亦然。
