近年來，建水縣緊緊圍繞旅遊強省目標任務，按照“恢復一座古城、擦亮兩張名片、做強三個品牌、挖掘四類文化、打造六大景區、實現國際型旅遊城市目標”的旅遊發展思路，搶抓省委、省政府將建水縣納入昆玉紅旅遊文化產業經濟帶建設和建水縣創建國家全域旅遊示範區等機遇，大力優化產業結構，突出文化與旅遊融合發展，推進了建水縣旅遊產業提質增效和轉型升級，打造“墨香古城•上善建水”，推動了全縣旅遊產業高效快速發展。
特色餐飲助力旅遊產業發展
古樓書香，老街風雅，充滿文化底蘊的建水古城，飲食文化同樣博大精深。這裡有男女老少鍾愛的豆腐，鮮美甘甜的草芽，熱氣騰騰的汽鍋雞，大街小巷，美味層出不窮。
建水東門外的迎暉路上，“西門十二味坊”時常會迎來一些陌生人，他們來訪主要是為了建水的傳統小吃。建水本地人曾超，也是“西門十二味坊”的店長，他對慕名而來的外地人並不陌生，也很樂意回答陌生人的提問，分享自己記憶中的建水味道。在他看來，品嘗建水當地傳統小吃，可以說是開啟建水之旅的第一站。
某種程度上，曾超的角色更像是一個招待客人的主人家，他用來招待客人的好禮就是這些隱藏在建水大街小巷的美食。它們有的是建水當地人家習以為常的家常菜，有的是建水失傳已久的“童年味道”，有的更是聞名全國的特色小吃、招牌菜。
如今，不用走街串巷地搜尋，“西門十二味坊”將這些建水美味一一挖掘、搜羅，既方便了建水當地人一解相思，也為外地遊客啟動了建水特色小吃這條傳送帶的按鈕。
“西門十二味坊”的前身是一個大學生創業項目，從“賣豆腐”做起，現在已是擁有4個實體店鋪的餐飲公司。基於對建水文化及建水傳統美食的情感，“西門十二味坊”的創始人羅祺馨似乎從一開始就知道，借助建水旅遊產業的發展東風，建水傳統小吃文化也將得到最大程度的推介和宣傳。
2016年9月23日，建水東門外迎暉路一改往日形象，搖身一變成為一條古色古香的文化街區，建水美食街應運而生，“西門十二味坊”同期開業。
歷時兩年，隨著建水全域旅遊工作的推進，建水步入旅遊黃金期。從2017年春節開始，“西門十二味坊”迎來了前所未有的熱鬧景象——“春節那幾天，樓上樓下全坐滿，門口排著大隊，店裡的服務員日均兩萬步以上。”2018年大年初一至初五，“西門十二味坊”天天客滿，尤其到了飯點，更是一座難求，日均營業額達到2萬元。
2016年，建水縣被國家旅遊局列為全國首批全域旅遊示範區創建單位，借“東風”之勢，大量遊客紛紛湧入建水，品嘗建水獨特的美食美味，建水特色小吃更是成為遊客到建水旅遊的一大目的和享受，建水特色餐飲美食產業已然成為推動建水旅遊產業發展的重要“引擎”。
豐富功能和業態 建水紫陶街“留住人”
同樣是特色餐飲，在與建水美食街相隔不到4公里的紫陶街美食廣場又以一種融合的姿態吸引著四面八方的遊客。在這條僅400米長的文化街上，來自天南地北的美食集於一處，在80余張美食餐車上一字排開，與之相伴的是紫陶文化體驗、紫陶產品展銷，豐富的文化業態吸引了大批遊客，一時間，建水紫陶街成為一條區別與建水古城的又一個旅遊目的地。
2015年9月26日，建水紫陶街正式開街。次年5月，紫陶街開始不斷豐富業態，引入民宿、客棧、酒吧、影院等，構建起一整條完善的旅遊服務鏈條，環環相扣，千方百計“留住人”。如今，這條以紫陶文化為主題的商業街，著力紫陶文化優勢，正通過紫陶文化街區的打造，加強紫陶文化與建水旅遊文化的深度融合，開啟了建水城市新名片的塑造之路。
建水紫陶街由原建水縣工藝美術陶廠升級改造而來，這條集紫陶銷售及展示、休閒體驗、度假觀光為一體的特色旅遊步行街，一方面彌補了建水沒有紫陶作品展示街的空白，一方面也打通了建水紫陶文化+旅遊的關節。經過三年的運作，建水紫陶街已經開始迸發活力，並逐漸發展成為一個集觀賞性、流覽性、互動性為一體的多功能、特色文化街區。
在建水縣委、縣政府“以古為基，以文為魂，以旅為業，以陶為器，以綠為道”的產業發展思路下，2018年1月8日，建水紫陶行銷中心在建水紫陶街成立，面積2000平方米，成為紅河州目前為止最大的紫陶直營店。秉承“人才、雙創、金融、智慧、博覽、誠信”六大紫陶產業建設原則，行銷中心為大眾提供廣闊的“大眾創業，萬眾創新”空間。這個裝修時尚、產品種類齊全的建水紫陶直營店率先為建水紫陶產品明碼標價，引導紫陶商品市場建立良好的消費體系，規範紫陶市場秩序，為遊客營造了一個透明、健康的紫陶消費環境。
創造符合市場需求、凸顯獨特主題的文化街區，再以紫陶文化街區為載體，構建文化旅遊商品銷售平臺，提升吸引力，進而帶動相關產業的發展。以建水紫陶街為代表的發展模式，成為建水全域旅遊發展中的有益探索。
建水縣紫陶產業發展領導小組相關負責人介紹，截止2017年，建水擁有紫陶商戶1028戶，從業人員2.2萬人以上，產值17.25億。下一步，建水將認真開展以“一核三區”組成的建水紫陶國家級文化產業發展示範園區和西莊紫陶小鎮建設工作。爭取到2020年，確保建水紫陶文化產業園國家級文化產業示範園區創建成功，實現產值40億元，相關從業人員達到4萬餘人。
打造人文品牌活動 塑造文化旅遊新形象
一大早，請聖的隊伍浩浩蕩蕩，像一條長龍。他們從欞星門進去，經過大成門，最後到達先師殿外。總提調一聲高呼，“請歌樂工就位，舞俏生就位，上貢品”。舞俏生列隊站於拜台東西兩側，獻禮生依次將三牲、肉、酒、帛、蔥、韭菜、糖、水果等貢品依次抬入先師殿拜台。祭孔儀式正式開始。
2005年至今，建水縣“孔子文化節”已連續舉辦了十三屆，如今，已成為雲南，乃至全國儒家文化傳承的重要品牌活動，建水文廟也成了人們體驗儒學文化的旅遊勝地之一。資料顯示，2018年春節期間，建水文廟最多一天接待5萬人次。
2018年5月13日，“華夏文明·薪火相傳”40余名臺灣青年研學交流考察團走進建水文廟,瞭解儒學文化、聽孝感故事、學傳統禮儀，穿上漢服，在神聖的先師殿前舉行了謝師恩——“拜師禮”儀式。2018年暑期，第三期國學畢業典禮圓滿收官，150余名幼兒及家庭感受了一場厚重的傳承文化教育。
自2010年起，建水文廟開始推廣“開筆禮”“成童禮”及“成人禮”等“儒家三禮”，以求利用建水文廟的國學資源和旅遊資源，開發一些人文類活動，突顯建水文廟人文魅力。近年來，圍繞儒學經典，建水文廟還陸續推廣“拜師禮”“敬老禮”“祭拜孔聖人，成就大學業”“國學經典誦讀班”“少兒書畫大賽”等特色活動，打造建水儒學經典體驗項目，促成人文品牌活動影響力的覆蓋輻射，帶動傳統景區的旅遊發展。
弘揚和傳承儒家思想文化，推動建水文化旅遊產業發展，展示建水古城的風土人情，目前，建水文廟已成大眾體驗儒學文化的旅遊勝地。
2016年與2017年，建水文廟“儒家三禮”共舉辦近百場次，參加孔子文化節和“儒家三禮”的師生、家長總數超萬餘人。
2018年春節，建水縣組織開展“古城過大年·紫陶鬧新春”辭舊迎新系列活動，景區、賓館遊客爆滿，生意火紅。全縣共接待海內外遊客93.67萬人次，燕子洞、文廟、朱家花園、團山、朝陽樓、學政考棚6家景區遊客接待量達54.01萬人次。
以文化活動為主，以民族節慶活動為輔，豐富多樣的人文品牌活動及多姿多彩的民族節日活動，為建水的全域旅遊發展增添了人文魅力。
鼓勵精品酒店、民宿發展 提升旅遊服務水準
全國首批全域旅遊示範區的創建，使建水旅遊從景點旅遊邁向全域旅遊。全域旅遊思路下的城鄉互動、產業融合成為建水住宿發展重要支點，以精品酒店、精品民宿為主要代表的住宿業快速發展，成為建水旅遊業的新生力量。
2015年，在政府牽頭下，建水依託臨安古城眾多的老宅老房，充分挖掘建水儒家文化，重點保護修繕古城內十座示範性傳統民居院落，與外來精英一同打造高雅文化品位與優質服務結合的琴鶴堂、竹葉軒、秀居•閒庭等精品民宿。在鄉村民宿方面，建水結合西莊特色小鎮，坡頭、官廳等少數民族風情傳統村落，曲江溫泉等鄉鎮資源優勢，發展各具特色的鄉村民宿。
2007年，建水本地企業家陳國慶有感于建水的千年文化底蘊，想用匠心留住傳統文脈，於是便有了今天的和院。
和院位於建水古城中心的廣慈湖畔，是一座典型的傳統民居建築，一進三院、走馬轉角樓裡滿是臨安故事。和院由三個古樸的全木雕院落組成，均由大理劍川第一木雕師傅傳人弟子率20余位雕刻師傅、歷時7年雕鏤而成。2017年5月，和院開門試營業，致力於傳播中國傳統文化和建水當地民俗文化。來自世界各地的遊客可以在此參觀中國傳統園林藝術和劍川木雕技藝，體驗紫陶製作。和院的主人陳娜說，對很多遊客而言，這些內涵深刻的傳統文化，本身就是極為珍貴的旅遊資源。
隨著建水全域旅遊的深入發展，籌備了7年的和院如今更能凸顯出其文化價值和旅遊意義。目前，整個旅遊市場環境已由傳統團隊游向深度體驗遊轉變，而諸如建水和院這樣的精品酒店更是以“優質的旅遊產品、服務”成為旅遊轉型升級的試金石。
自試營業一年多來，和院及本身的建築文化、傳統文化已經打出了一組漂亮的組合拳，吸引了來自國內外的眾多遊客，成為建水又一旅遊目的地。
無獨有偶，開業還不到半年的紫陶文化酒店在今年暑期也交出了一份令人滿意的答卷——8月，99間客房，共接待遊客6000人次。這家以紫陶產業為支撐的主題文化酒店，以紫陶文化+紫陶作品展示為主打造主題酒店，特色鮮明、個性突出，深受遊客好評。
為推廣紫陶文化，提升自主品牌的知名度，紫陶文化酒店還免費推出紫陶製作體驗環節。在距離酒店3公里之外的紫陶文化創意園區，“銘窯昌泰”提供的互動式體驗活動也一定程度上拉動了紫陶產品的銷售。
近年來，建水不斷引導完善配套旅遊要素建設，進一步提升旅遊服務水準。2018年，全縣共有住宿設施312家，其中星級酒店5家、星級特色民居客棧2家、度假型酒店6家、特色客棧20家，房間數6676間，床位數12695張。以精品酒店、精品民宿為主要代表的住宿業快速發展，成為建水旅遊業的新生力量。與此同時，圍繞六大旅遊要素，結合實際，建水推出自助游、自由行、自駕遊、跟團游線路，完善景點服務資訊，讓遊客全方位、多角度參與建水旅遊。(記者 楊秀傑)