花米飯是布依人的專利品。將米飯染得色彩鮮豔、五彩斑讕,並由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調,當今世界,只有布依人才能做到。
花米飯的製作過程非常複雜。首先上好的糯米淘淨曬乾,同時到山裡採摘各種有利於身體的植物熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色,之後將洗淨的糯米分別浸泡於各類植物染料中,待各種鮮豔的色彩已深深浸透米質,米的顏色已徹底改變,再將它拿到水邊淘洗乾淨,然後放到甄子裡蒸熟。此時,滿甄子紅、黃、藍、橙、黑,鮮豔的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍,純粹的香味滿屋飄溢。面對如此色鮮味美的食物,即使你酒飽飯足,也禁不住要嘗上幾口。
千萬別擔心,布依人的五彩花飯絕對是真正的無公害綠色食品,所有色素全是植物熬制,非但對身體無害,內中還含有大量的身體所需元素,你只管放心大膽地品嘗。如果未能如願,請放心,五彩花飯已成功製成盒裝食品,你就大大方方買上幾盒,回家後再和老婆孩子、親朋好友慢慢品嘗。