煙熏肉是布依人的特色菜。布依人醃肉與其他民族截然不同。其他民族醃肉是把鮮豬肉撒上鹽巴後使勁搓揉，然後再讓鹽水浸泡一定時間，最後拿出來自然晾乾。這樣，肉的防腐防臭問題是解決了，但肉卻變得異常的鹹，吃起來口感太差，現在的人們吃醃肉所就是這樣的.
煙熏肉製作與食用：將豬肉（五花肉）切成塊狀，放上調料醃制5---7天取出後用茶果葉、柏芝葉、甘蔗楂等植物烘烤3—5天即可食用。煙熏肉是布依族用來招待賓客的上等菜肴。
