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| 雲泉油豆瓣醬 |
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| 牟定油腐乳 |
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| 祿豐香醋 |
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| 妥甸醬油 |
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| 西西果 |
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| 大姚核桃 |
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| 樹花 |
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| 酸角 |
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| 彝州山珍 |
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| 楚雄絲綢 |
雲泉油豆瓣醬
楚雄市鹿城鎮西山南麓的漂白凹，有一泉，叫漂泉，泉水清澈，甘甜無雜質，富含多種曠物質。
坐落在西山腳的楚雄市醬菜廠選用優質蠶豆，輔以漂泉之水，採用精心釀造的曲料，加配多種香料，運用低溫發酵工藝釀制，歷經一年乃成的"雲泉油豆瓣醬"，醬色油亮、香氣濃郁、鮮辣爽口、風味獨特，佐餐令人食欲大增，調味則使所烹菜看色味倍增，深受國內消費者稱譽。
牟定油腐乳
牟定縣是一個農業縣，盛產黃豆，縣城西北的天臺鎮有一股優質礦泉水，用此泉水做出的豆腐又白又嫩，"天臺豆腐"遠近聞名。
牟定油腐乳就是採用天臺生產的黴豆腐為原料，配以辣椒、花椒等多種佐料，再摻入香油醃制而成，呈金黃色，有獨特的芳香味，以鮮、軟、油潤、香辣適口，享譽州內外。產品不僅物美價廉，而且久存不變。1981年被評為雲南省優質產品，1985年被列為楚雄州名特產品之一。行銷州內及昆明地區。
祿豐香醋
在楚雄民間有"妥甸醬油祿豐醋"的說法。祿豐香醋選用優質糯米為主要原料，製作工藝獨特，質地優良，富含人體必需的16種氨基酸，其味酸、香、醇、甜，久負盛名。據史料記載，始創于明朗天啟年間，至今已有300多年的歷史。明崇禎年間，祿豐籍的王錫衷在朝為官，官拜東閣大學士。他曾將"祿豐醋"作為"貢品"帶進宮廷，此後，直至清康熙年間仍為宮廷用醋，有"味香色濃，雖久不變"之譽。相傳，為了攜帶方便，當時還發明了一種"幹醋"，具體做法是將醋精濃縮在乾淨的帛布上，食用時將帛布浸泡在水裡還原為醋。此法現已失傳，數百年來，祿豐香醋盛譽不衰，深受省內外用戶歡迎而成為佐餐和饋贈的佳品。
妥甸醬油
妥甸醬油是雲南省有名的調味佳品，因產于雙柏縣城妥甸鎮而得名。
妥甸醬油的生產歷史悠久。相傳在明代洪武年間，沐英派江西籍的軍官劉登第坐鎮妥甸。劉妻來自江西，擅長製作醬菜，她採用黃豆、麥麩和食油等作原料，以妥甸城邊小龍潭的水一起釀制出來的醬油，其味芬芳，更勝江西老家的一籌。
妥甸醬油的生產週期長，按傳統工藝，大約要經過1年半左右的釀制過程。妥甸醬油的特點是，各種氨基酸和葡萄糖的含量豐富，色澤鮮豔，香味濃郁，咸甜適中，稠能掛碗。尤其是品質優良，久存不變質、不生黴，最為用戶所稱道。
近些年來，妥甸醬油廠在繼承傳統方法上有所發展，恢復生產出了"老抽"、"生抽"和白醬油3個優良品種，填補了雲南醬油生產的空白。經原國家商業部食品釀造研究所檢驗，其理化指標高於國家標準，衛生指標均符合國家要求。據有關專家鑒定，妥甸醬油的脂香、醬香等，在全國都名列前茅，能與日本"萬"字牌宮廷御用醬油媲美。l981年和l985年，妥甸醬油兩次榮獲商業系統"全國優質產品"的稱號，並獲得雲南省工商行政管理局的"著名商標"證書，榮獲中國首屆食品博覽會銀獎，第二屆中國科技精品博覽會金獎。
西西果
西西果又稱滇棗刺，是一種矮小的灌木樹，周身長滿尖銳的利刺。西西果分佈于能禹、元馬、苴林、江邊、物茂、老城、黃瓜園等鄉鎮。特別以東山腳一帶的地壩、田邊為多。每年秋季盛開淺綠色小花，至冬末春初，果實成熟，成為黃色或紅色的果實，稱西西果。西西果有酸味、甜味兩種，具有清涼解暑功能。西西果泡的醋水酸中帶甜，是作涼拌菜的理想輔料，可與酸角醋媲美。西西果籽核土黃色，叫棗仁，可以入中藥，樹枝可以放養紫膠。本世紀60年代初期，元謀年收購西西果皮（棗皮）、西西果仁（棗仁）達1~2萬千克，銷省醫藥公司。
大姚核桃
大姚歷史悠久，兩千多年的歷史核桃。
又名胡桃、長壽果，屬胡桃科，是一種落葉喬木。核桃植株全身是寶，其果仁富含蛋白質、卵磷脂、核黃素、胡羅蔔、、亞油酸甘油脂、亞麻酸、氨基酸、磷、鎂、鐵、錳等人體所需多種 礦物質、微量元素。長期食用有助於益智健腦，美容養顏，溫肺補腎，防癌抗癌，是一種理想的天然保健食品。目前已建成20萬畝核桃基地，年產供核桃乾果4000噸。沿革，造就了眾多的名勝古跡，人文景觀；風雨蒼桑的變遷，形成了許多綺麗的自然風光。崇禎十一年（西元1638）農曆十二月六日至十一日，明代偉大的旅行家徐霞客從元謀縣的新華進入大姚，沿途記敘了多處文物古跡和自然景觀。
樹花
一種生長於老櫟樹枝幹上的地衣植物，因其形狀像一朵朵盛開的花而得名。味清涼而幹香耐嚼。加工方法是將其采回以堿水煮沸，然後漂洗，即可食用。經加工曬千的樹花，食用時要用溫水泡開，可炒、煮，而以作涼菜風味為最佳。因採摘加工方便，風味獨異，彝區各族群眾普遍喜食。
酸角
酸角又稱羅旺子，是一種高大的喬木樹。生長於元謀海拔1500m以下，平均氣溫19~23℃的江邊、黃瓜園、物茂、苴林、能禹、平田、元馬、老城等鄉鎮。 酸角樹耐旱性能好，栽下後3～5年即可開花結果，8～10年後進入密果時期。苴林鄉雷丁村現有酸角樹最多，達300餘株，年收入在萬元以上。其中最大的樹幹周長約9m，高約10m，可以六人合抱。酸角樹每年春末夏初開花，花細小呈黃色，翌年春天開始採摘果實。成熟的酸角具有清涼解暑的作用。在赤日炎炎的盛夏，當地人喜歡用酸角加水泡成醋水，作為製作漬菜、涼麵、涼粉、水米線的輔助食料，也喜將醋加入少量紅糖，酸中帶甜，消胃火，解暑熱。煉鋼工人還用它作為高溫作業的降溫飲料。年產量4～5萬千克。 近年來，縣土產公司、縣旅遊局還將酸角製成元謀特色旅遊食品，這種食品攜帶方便，老少皆宜，深受消費者歡迎。酸角遠銷上海、武漢、四川等地，也是大理3月盛會上白族人民喜好的佳品。
彝州山珍
楚雄的千里彝山生長著多種野生食用茵，這裡出產的野生菌品種多、產量大。主要種類有：雞縱，香菇，松茸，木耳，乾巴菌，虎掌菌，雞油菌，涮把菌，北風菌，青頭菌，麻栗菌，蔥菌，穀熟菌，牛肝菌，等等。其中尤以松茸、雞縱、牛肝菌、虎掌菌等最為名貴，堪稱彝州山珍。
楚雄絲綢
楚雄栽桑養蠶的歷史悠久，這裡出產的蠶繭出絲率高、繭絲長，能織成色澤光潔、質地良好的絲綢。以此製作的手絹、被面、挎包等絲織品都十分美觀、耐用，而且圖案設計精巧，頗具地方特色。